当前位置: 新思界 > 产业 > 农业 > 聚焦 >

澳门网上博彩娱乐官网

2018-12-06 17:44      责任编辑:周圆    来源:www.coutosolutions.com    点击:
分享到:

饼干行业集中度有所提升 市场需求呈现多元化

  饼干是一种常见的点心,作为零食或者添加饮食,其携带及食用方便,逐渐成为日常生活中不可或缺的食品类型。随着我国居民消费能力逐步提升,饮食习惯逐渐改变,饼干市场需求持续增长,且随着消费观念的升级,市场对饼干需求开始向多元化方向发展。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2018-2022年中国饼干市场可行性研究报告》显示,随着消费水平的提升,我国饼干市场需求不断增长,2017年,我国饼干市场消费量为1040万吨,较2016年的970万吨增长了7.2%,预计2018-2020年饼干市场消费量仍将保持增长,到2020年,我国饼干行业零售额将达到879亿元。我国饼干行业发展前景良好。
 
  根据配方和生产工艺的不同,饼干可以简单分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干是经热粉工艺加工而成,口感较为松脆,糖和油脂的含量相对较低,一般用糖量在30%以下,用油量在20%以下;酥性饼干是经冷粉工艺加工而成,口感较为酥松,部分产品的用油量可以达到50%左右,相对较高。随着消费观念的不断升级,以及加工澳门网上博彩娱乐官网的不断提升,我国饼干产品的口味不断创新,呈现多样化的发展趋势。
 
  在我国饼干行业的细分市场中,曲奇饼干是占比最大的分类,占比达到27%;其次是夹心饼干,占比为23%;甜单片份额占比为14%,排名第三;威化、咸单片、蛋卷和苏打饼干等品类,市场份额占比分别为8%、7%、7%和3%。其中曲奇饼干是增长最为迅速的细分市场,夹心饼干作为传统的饼干形式,也占据较大市场份额。
 
  饼干行业的进入门槛较低,对企业的资本投资要求相对较少,因此行业中生产企业数量众多,中小型企业占据较大份额,行业整体呈现大型生产企业与小规模企业两极分化的局面。随着主要原材料成本攀升,以及市场需求增速放缓,实力较弱的中小企业生存压力增大,市场进入洗牌阶段,企业数量由2014年的1918家减少至2017年的1630家,行业集中度有所提升。
 
  随着消费观念的升级,以及新生代消费群体的崛起,我国饼干市场需求开始向品质化、品牌化方向发展。外资品牌具有明显的市场优势,在国内高端饼干市场中占据较大份额。本土饼干企业的创新能力以及生产工艺不断提升,市场份额逐步上升,龙头企业的竞争力不断攀升。
 
  新思界行业分析人士表示,与发达国家相比,我国人均饼干消费量还存在较大差距,国内饼干市场仍有较大的发展潜力。现阶段,饼干除了作为休闲零食外,开始向正餐、主食方向发展,消费者对饼干的需求呈现多元化。有实力的饼干生产企业依靠自身较强的研发创新能力,市场份额将逐步扩大,而实力较弱的企业将逐步退出市场,行业集中度有望持续提升。
 
关键字: 集中度 市场 饼干